閱讀 :340

豬肉的常見吃法非常多，比如腌制生豬肉，其做法非常簡單，將洗干凈的豬肉切成小塊，用炒熱的鹽和花椒揉搓一遍，之后將豬肉放入干凈的容器中，最后將花椒鹽放在上面就可以了，大概三天左右將其翻一下，再過三天就可以晾曬了，這時候炒吃的話味道非常的好。

一、生的豬肉怎么腌好吃呢?

(1)將鹽和花椒放鍋內炒出香味。

(2)將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然后將肉放在干凈的小缸內，將余下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用干凈的重物壓住，蓋住缸口。

(3)腌制3～4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，腌4～5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾干后，移到干凈的缸中保存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以后隨用隨取。第二種做法原料：肋條肉一斤。調料：鹽、花椒、白酒。準備：鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。

二、豬肉的健康食法

1、豬肉屬酸性食品

動物食品均屬酸性食物，在人體內的最終代謝產物會使血液的酸堿平衡失調。為此，在食肉的同時配一些堿性食物如蔬菜、水果、奶類等，在體內代謝后可生成帶陽離子的堿根。飲茶也可中和肉中酸性產物。

2、選用綠色豬肉

選用從生豬優質、生長發育環境衛生、安全飼養、科學管理、正規屠宰、分割包裝、貯運銷售全過程衛生控制的無任何污染的優質豬肉。檢驗印章齊全，不買私人串鄉肉。

3、食用成熟肉

剛宰出的熱鮮肉，尚未成熟，煮不爛，難咀嚼，無滋味，不易消化吸收。最好吃冷卻肉，這種肉在0至4攝氏度的環境中放置24小時，豬肉質地柔軟，味道芳香，有利營養吸收。

4、科學烹調

食用時提倡文火長時間燉著吃，這樣使有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇各減少50%，而有益于健康的不飽和脂肪酸增多。再則，豬肉與豆類食物搭配烹調，可以減少膽固醇影響。因為豆制品中含有大量卵磷脂，此種特殊脂質可乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，從而防止粥樣斑塊的形成。

下一篇:豬肉皮凍怎么做?家常做法 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:豬肉燉土豆怎么燉好吃? 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】