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山藥的營養價值非常高，可健脾益胃、助消化、滋腎益精、 降低血糖、延年益壽等，適合諸多人食用，和雞胗放在一起吃能治小兒脾虛疳積、和鴨肉放在一起吃能補陰養肺、和鮮棗一起吃能健脾利胃、和銀耳一起吃能滋陰潤肺、和玉米一起吃能吸收更多的營養素等。

一、山藥和什么能一起吃

山藥+雞胗:治小兒脾虛疳積

山藥+鴨肉:補陰養肺

山藥+棗(鮮):健脾利胃

山藥+銀耳:滋陰潤肺

山藥+玉米:吸收更多的營養素

山藥+烏骨雞肉:滋補佳品

山藥+藻類:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

山藥+胡蘿卜:胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

山藥+蓮子:健脾補腎

山藥+扁豆:補脾益腎

二、山藥的營養價值

1. 健脾益胃、助消化：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

2. 滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

3. 益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4. 降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5. 延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6. 抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

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