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香菇炸面，可以給我們不一樣的美味享受，尤其是對美食比較喜愛的朋友來說，這是香菇雜面是非常營養(yǎng)健康的，但是想要做出一碗可口的香菇炸面，就需要掌握它的幾大技巧和步驟了。

做法一、

干香菇6朵    五花肉100克    

輔料

蔥花適量    蔥伴侶豆瓣醬4大勺    食用油1大勺    

1. 干香菇用溫水泡發(fā)后，切成小丁。

2. 切點蔥白

3. 五花肉切成大一點的丁。

4. 鍋熱后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉變焦黃后再放入瘦肉一同翻炒。

5. 待瘦肉泛白后放入香菇丁大火繼續(xù)翻炒三、四分鐘

6. 放入四大勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒

7. 醬和香菇丁、肉丁炒勻后倒入泡香菇的水中小火燉五分鐘。

8. 出鍋前一分鐘的時候放入蔥花，翻炒均勻，一碗好醬就這樣做好了。

做法二、

1.把胡蘿卜切成丁，豬肉切成丁，黃瓜切成絲。

2.鍋內(nèi)放入食用油燒熱，放入切好的肉丁翻炒均勻，放入切好的胡蘿卜丁翻炒均勻。

3.放入蔥花翻炒均勻，放入炸醬翻炒均勻，鍋內(nèi)放入水燒開，放入干面條煮。

4.另取一個盆，放入冷水，放入煮好的面條，把面條撈出放在碗里，翻入黃瓜絲，放入炸醬，攪拌均勻即可。

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