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很多人會(huì)把茴香當(dāng)成一種調(diào)料，能夠有效調(diào)節(jié)美食的味道，實(shí)際上，大家還可以把茴香做成涼拌菜來吃，尤其是喜歡茴香味道的人，這樣做來吃味道會(huì)完全不同，相信你會(huì)喜歡上的。

一、涼拌茴香的做法

1.茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出。

2.焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。

3.切一些胡蘿卜絲備用。

4.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。

5.鍋中倒適量油燒熱。

6.油溫七、八成熱時(shí)，將熱油澆在辣椒碗中。

7.放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，

8.放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調(diào)味。

9.將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。

10.把調(diào)好的味汁淋在南瓜尖上拌勻后即可食用。

小貼士

1、茴香菜焯水時(shí)，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。

2、涼拌汁的調(diào)制可以按個(gè)人的喜好進(jìn)行調(diào)制。

二、涼拌茴香杏仁

食材明細(xì)：

材料：茴香，脫苦杏仁

調(diào)味：味精，橄欖油

做法：

1.茴香擇去根部，用清水泡洗干凈，瀝水待用。

2.杏仁入沸水煮5分鐘撈出，放涼水中浸泡冷卻。

3.茴香切成1-2厘米小段。

4.茴香、杏仁放入容器，加橄欖油、味精拌勻，即可食用。

功效：

杏仁和茴香草都是可以入菜、入藥之物，杏仁有止咳平喘，潤腸通便，驅(qū)風(fēng)散寒之功效，常吃杏仁還能美白肌膚；茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛，胃寒者經(jīng)常食用有養(yǎng)胃的作用。

三、涼拌茴香的做法步驟

1.豆腐切小塊油炸至微黃備用。

2.紅蘿卜切絲，茴香，香菜切段后放入開水燙一下。3.把燙好的菜放入鹽，生抽，醋拌勻，吃辣的朋友可以放青椒絲。

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