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粉絲金針菇就是粉絲以及金針菇搭配制作的一種飲食，尤其是在平時生活當中趕時間的，但是又不希望自己的飲食是將就的，朋友們可以嘗試這些做法，而下面就是粉絲金針菇的做法介紹。

做法一、

材料

垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。

做法

粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。

準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。

鍋內加2/3清水將其燒開后，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。

取一個干凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味后關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．

做法二、

粉絲金針菇的做法

1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。

2.金針菇切去老掉的頭部，洗凈備用。

3.香芹洗凈切成小段，切好蔥、姜、蒜。

4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘后撈出備用。

5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油后，下蔥姜蒜繼續炒香。

7.加入兩大碗清水燒開。

8.水開后放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。

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