閱讀 :253

黃燜排骨飯是比較可口的一道食物，所需要的食材就是排骨還有雞蛋以及適當(dāng)?shù)尼u油，水淀粉，花椒等，具體的做法大家可以參考下文的介紹，讓這一道食物更加的濃厚香醇。

做法一、

原料：排骨400克、雞蛋1個(gè)、醬油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少許、精鹽3克、味精2克、鮮湯400克、色拉油750克（約耗50克）。

制法：

（1）排骨洗凈垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，腌漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內(nèi)，加入干淀粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。

（2）凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時(shí)撈出。（3）凈鍋入鮮湯上火，加花椒粒、大料、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、香醋等燒沸，下入排骨加蓋用小火燜至排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、蒜、花椒和大料，不用，再將排骨擺入盤(pán)中。鍋內(nèi)余汁燒沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推勻，澆在排骨上即成。

做法二、

米飯：適量;

糯米: 適量;  青豆: 適量;  玉米(鮮): 適量;  豬大排: 適量;

甜面醬：適量;  料酒：適量;  生抽：適量;  老抽：適量;  食鹽：適量;  白糖：適量;  水：適量;

排骨飯的做法

1材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半

2排骨浸泡半小時(shí)左右洗凈瀝干水份，加甜面醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上（可以拌的稍咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加米一起煮）

3腌過(guò)的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮（可以比平時(shí)煮飯時(shí)少加一些水，我覺(jué)得這樣的米飯稍硬些才好吃，不過(guò)我家有小朋友，所以我還是煮的比較軟）

4青豆和玉米入開(kāi)水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份

5排骨飯煮好后，開(kāi)蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合

6一碗誘人的排骨飯就做好。

下一篇:山藥不熟能吃嗎？有什么影響嗎？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:麻辣兔肉的做法有哪些？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】