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韓式牛尾湯具有很好的潤肺補腎，以及強身健體的功效，牛尾富含膠原蛋白，還可以幫助我們美容養顏，而韓式牛尾湯做法其實也比較簡單，下文就做了詳細的介紹。

一、韓式牛尾湯，味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養價值的湯。因牛尾富含膠原蛋白，可以補充體能并且補充體內的氨基酸和蛋白質，對青少年的身體發育有很好的促進作用，同時也是病人恢復期的營養品。湯里的枸杞子具有補腎益精，提升肌體免疫力的作用，而大棗具有益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力的作用，是寒秋里不可多得的養身湯。 原本牛尾湯是要湯鍋煲上一天的，我這里改良了一下，用的電壓力鍋，熬了有兩個半小時，最后牛尾上的肉都軟爛脫骨了~~大概是因為有大棗跟枸杞的原因，湯色偏清，并非湯色發白。熬湯的時候也并沒有加任何調味料，只是在喝的時候，按自己口味，自行添加適量鹽、黑胡椒、辣椒粉。

二、制作流程

(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。

(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。

(3)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調味料(2)調味即可上桌食用。

三、營養價值

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術后體虛者，老年人食用。

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