閱讀 :285

砂鍋牛肉燉蘿卜是比較美味健康的一種搭配，因為這些美味的食材搭配在一起的話，除了可以享受其可口的口感之外，也有利于營養(yǎng)補充牛肉富含蛋白質(zhì)氨基酸，對于健脾養(yǎng)胃強筋壯骨都是很好的。

一、制作步驟

桂皮、干辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、姜、蒜和洋蔥。

除了以上調(diào)料，如果喜歡湯汁中有番茄的紅色和酸香，可以再準(zhǔn)備新鮮西紅柿或番茄醬。

1，切滾刀塊。

2、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血污，牛腩變色后撈出，用水沖洗干凈血沫。

3、鍋中放油，開小火將姜、八角、桂皮、干辣椒入鍋中慢慢煸出香味。

4、倒入牛腩翻炒兩分鐘后，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。

5、鍋中水燒開后，一起倒入砂鍋中，繼續(xù)用大火燒開后開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿卜煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。

二、注：

燉時不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，蘿卜出水也較多。

給牛腩出血水時，要和冷水一起下鍋，用熱水下鍋，會收緊肉表面。

不管用什么方法，就算用砂鍋清水煮，也一樣香氣四溢。

三、牛腩的營養(yǎng)價值

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。對青春期成長孩子生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

下一篇:孕婦能吃鯰魚的嗎？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:腰果雞丁的做法有哪些 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】