閱讀 :301

其實蒜苔有很多的烹煮方式，而且我們都知道作為家常飯桌上的美味佳肴，大家如果了解他的做法，隨時都可以吃得到，涼拌手撕蒜苔，還有蒜苔炒肉，都比較方便簡單的做法。

一、涼拌手撕蒜苔

【備料】蒜苔250克、蒜3粒、 醬油2大勺、 陳醋1大勺、 鹽半勺、 雞精半勺、 辣椒油1-2勺。

【做法】

蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸。

鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜苔，氽燙半分鐘。

迅速過冷水，并放入涼水冰鎮五分鐘。

用手撕成細絲，控干水份。

最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

二、蒜苔炒肉

【備料】五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個。酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；鹽半茶匙、清水4大匙。

【做法】

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調料（2）放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

下一篇:蓮子薏米粥的做法有哪些？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:茶樹菇雞湯怎么做？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】