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天氣比較冷的時(shí)候可以吃一道羊肉,粉絲,這樣能夠給身體增加熱量的同時(shí)又可以提高身體的抵抗力,一般羊肉燉粉絲不能單純的制作,我們還需要增加一些配料,羊身上最好吃的部分是羊后腿肉,這個(gè)地方的肉最鮮嫩,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,所以在做羊肉粉絲的時(shí)候,大家可以選擇羊后腿肉。
做法1
材料
牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉條30克,菠菜20克,西紅柿1個(gè),料酒,蔥段,姜片,八角,胡椒粉,食鹽,香菜,生抽,陳醋,
做法
1.牛肉浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋,加點(diǎn)料酒燒開后撇去浮沫
3.撈出沖洗干凈
4.將牛肉放進(jìn)電壓力鍋,加蔥段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鐘后,撈出牛肉另作他吃,取湯
做法2
材料
粉絲100克,水發(fā)黃花10克,水發(fā)木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。調(diào)料羊湯350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,鹽5克,胡椒粉3克。
做法
1、羊肉切片,蒜苗洗凈切1公分長(zhǎng)的段,水發(fā)木耳撕成小片。
2、取泡饃碗一個(gè),裝入粉絲、木耳、黃花、蒜苗、羊肉片備用。
3、炒鍋置火上,加入羊肉湯中火燒開,再加入鹽、胡椒粉調(diào)好味,倒入配好的羊肉粉絲燒開,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出鍋。
出品指標(biāo)
湯濃味鮮、不膻不膩。
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