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莧菜是生活上很常見的一種野菜，很多注重養(yǎng)生的人都喜歡吃莧菜，而且莧菜的做法有很多也很簡單，做出來味道也會很鮮美可口。尤其是清炒莧菜做法不但簡單而且還很好吃，經(jīng)常吃莧菜對身體有很多的好處，所以我今天來教大家?guī)渍星宄辞{菜的做法。

做法一  

食材：莧菜500克，蒜頭2瓣、鹽、雞精、糖。

做法：

1、將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下；

2、灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動；

3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻；

做法二

1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動

2.順鍋邊倒入油，翻炒均勻

3.加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成

4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味；

5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。[2]

菜

做法三、

1.莧菜摘去老根，洗凈切成段

2.大蒜拍破切成蒜粒

3.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色

4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關(guān)火

5.加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可

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