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香辣雞翅絕對是一道非常有名的美食了，很多人一開始就以為自己做不好，實際上，只要你去學習和動手操作的話，這道美食一樣可以從你的手中做出來，然后吃起來感覺會非常特別。

一、干鍋香辣雞翅的做法步驟

1雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。

2撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉。

3炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。

4炸好的雞翅出鍋備用。

5炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。

6下入雞翅，炒勻，出鍋。

二、干鍋香辣雞翅的做法  

1、雞翅中洗凈入水浸泡半小時將血水去除，小刀表面劃刀方便腌制

2、加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒腌制半小時

3、2的同時）土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀

4、平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘（近似此相冊里的脆皮鹽煎雞翅）

5、取出雞翅，鍋里還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用

6、鍋里加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒香，加入少許糖

7、加入雞翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻

8、改到砂鍋煲，直接小火干燒至微焦，撒上青椒碎即可~

三、干鍋香辣雞翅的做法

1雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。

2撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉。

3炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。

4炸好的雞翅出鍋備用。

5炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。

6下入雞翅，炒勻，出鍋。

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