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在南方，好多人都喜歡將冬瓜和豆腐一塊兒相提并論。其實兩者一塊進行烹飪也是非常營養的。我們可以將它們制作為湯，也可以添加一些食材不過這都需要看個人喜好了下面我們就來介紹一下冬瓜豆腐湯的做法。

這個湯做法非常簡單，將排骨切成小段；冬瓜洗凈后，去皮、去核，切成塊狀；豆腐最好選用硬身的一種，先用鹽水浸十分鐘，再切成塊狀。另外，蔥切段，姜切片。

所有配料準備好之后，就可以燒水，加入一勺料酒，再放入兩片姜片，煮開后放入排骨，氽水去血沫，然后撈起排骨。

再燒水，燒開后加入蔥段、姜片，以及之前準備好的排骨，先以大火煮半個小時，然后放入冬瓜，煮二十分鐘后，再放入豆腐，煮十分鐘，根據個人的口味，加入料酒、鹽巴、白胡椒粉等，就可以食用。

這個冬爪豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡，利于清熱，最適合夏季食用。

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