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蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。

一、蕓豆炒肉絲/更多做法

1.蕓豆去頭尾洗凈。

2.切成絲。

3.爆炒好的肉絲。

4.鍋內倒油，待油溫升至7分熱時

5.倒入蕓豆迅速翻炒

6.加鹽后翻炒均與。

7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘

8.之后再倒入肉絲翻炒

9.加雞精

10.翻炒均勻后熄火。

11.裝盆。

二、蕓豆炒肉的做法步驟

今晚上我問寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說還想吃蕓豆，因為昨晚已經給她炒過這道菜了，看來是沒吃夠，好吧，今晚繼續吃蕓豆炒肉，其實我也很愛吃呢。

1先將白蕓豆洗好。

2白蕓豆切成絲。

3豬肉切成片，蔥、姜切末。

4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。

5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。

6放入蕓豆絲翻炒。

7加水，以沒過蕓豆為宜，因為蕓豆不好熟，所以多放水，一次加夠。

8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時候，蕓豆也基本上熟了。

9出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。

三、蕓豆炒肉的制法：

1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的

各式蕓豆炒肉塊。

2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調入鹽、味精、醬油繼續煨10分鐘，收汁即可。

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