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豆腐是很普通的食材，推薦人們在生活中可以多吃豆腐，大部分人都是可以吃豆腐的，為了讓大家享受到更多的豆腐美味，今天推薦蔥炒豆腐這道美食，不會做的趕快來學習操作方法。

一、蔥炒豆腐的做法

配料

適量酥油

適量鹽

適量姜

適量蒜

1匙面醬

1匙剁椒

適量生抽

適量老抽

適量雞精

做法

1、豆腐切成小方塊。

2、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、姜、蒜切碎，蔥切段備用。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。

5、放入面醬和剁椒煸香。

6、放入豆腐炒炒。

7、調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻

8、放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。

二、蔥炒豆腐

所需食材

豆腐、蔥絲、花生油、鹽、味精

制作方法

1、豆腐切成條，用開水燙幾分鐘。

2、炒鍋燒熱后，先用姜片把鍋擦一遍，這樣炒豆腐的時候不易粘鍋，接著倒入花生油，油熱后放入豆腐，端起炒鍋來回掂幾下。

3、將豆腐兩面煎至金黃色。

4、放入切好的蔥絲，翻炒一下后放入鹽、味精，出鍋即可。

三、食用須知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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