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蒜苗炒肉絲這道菜屬于是常見的家常菜，做法比較簡單。只需要準備好瘦肉絲、蒜苗、鮮姜，蒜苗有很好的殺菌作用，而且含有豐富的纖維素，可以治療便秘，所以如果個人喜歡可以每周都做幾回蒜苗炒肉絲。

制作材料

主料：蒜苗、豬肉各250克。調(diào)料：醬油、料酒、淀粉、精鹽、白糖、花椒、食用油

制作工藝

1、將豬肉洗凈切絲，用醬油、料酒、淀粉拌好；

2、蒜苗擇洗干凈，切成小段；

3、鍋內(nèi)放油，燒熱加入豬肉煸炒，加精鹽花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入蒜苗繼續(xù)煸炒到入味即成。

菜品功效

此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結(jié)，脘腹痞滿等病癥。

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