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蘑菇燉雞腿對(duì)食物的口感問題不用質(zhì)疑，因?yàn)檫@一道食物完全是飯桌上比較搶手的一道食物了，可是想要做成搶手的食物，也要注意了解一些它的做法以及技巧，下文就為大家來詳細(xì)介紹一下方法。

一、材料

主料：雞腿2只；

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量

1雞腿兩只，洗凈，表面劃幾道，用料酒略腌一下，去腥味

2鍋內(nèi)倒入少許的油，煎一下雞腿，至表皮焦黃色

3倒入少許的醬油和白糖燒開，翻一下雞腿，著色即可

4倒入沒過雞腿的水

5煮10分鐘左右后加入蘑菇

6大火煮開加入少許的鹽調(diào)味

二、材料

雞腿：750克;  平菇：360克;

土豆: 360克;

色拉油：適量;  花椒粉：1/4勺;  蔥：8克;  姜：8克;  蒜：8克;  香葉：3片;  桂皮：1段;  生抽：適量;  白糖：適量;  料酒：2小勺;  食鹽：適量;

雞腿燉蘑菇的做法

1將雞腿洗凈，剁成塊狀

2蔥切長(zhǎng)段，蒜切片，姜切片

3鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒

4炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開

5撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘

6土豆去皮，洗凈，切滾刀塊

7打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續(xù)燉15分鐘

8蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈

9另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟

10撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈

11打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右至食材全部熟透

12轉(zhuǎn)大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。

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